Après une expérience dans la grande distribution où elle a découvert l'énorme part que représentait le gaspillage alimentaire, Floriane a décidé de créer sa petite entreprise de production de douceurs sucrées sur le principe de l'anti-gaspi. Et comme elle n'est pas du genre à faire les choses à moitié, elle valorise des produits moches, hors calibres et/ou invendus localement et fait travailler un ESAT pour leur transformation. Sa spécialité ? La tartinade aux pommes (petites ou moches, donc) façon tatin. On a testé, c'est (vraiment) un délice. Basée à Nieul-sur-mer, au nord de La Rochelle, Floriane nous en dit plus sur son projet (qui nous oblige un peu) : Pas de Gâchis Entre Nous !
Le saviez-vous ?
En France, ce sont 30kg de nourriture par an et par personne qui sont jetés.
Dont 7kg ne sont même pas sortis des emballages...
Et on ne parle que de la nourriture jetée une fois arrivée chez nous.
Mais de la production à la distribution en passant par la transformation,
c'est environ un tiers de la production alimentaire qui est gaspillée (voir schéma ci-dessous).
Les initiatives comme celle de Floriane sont donc les bienvenues.
Par ailleurs, si on y fait attention, il est facile de réduire le gaspillage alimentaire.
Lors d'une opération lancée par l'Ademe et 3 associations de consommateurs,
243 familles accompagnées durant 3 mois ont réduit leurs déchets alimentaires de près de 60%.
Pour en savoir plus sur Pas de Gâchis Entre Nous : https://pasdegachisentrenous.com
Objectifs de développement durable de l'ONU en lien :
